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美食推荐:烧汁烤活鳗、山城啤酒蹄花鸡、家常炒蜇皮制作方法

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烤寿司酱烤肉

特色:这道菜以鱿鱼为主。在油炸过程中,你可以倒一点黄酒,以消除鱿鱼的涩味。使用自制的sauté将鱿鱼转化为味道。它是烤的,具有烧焦的味道而不会失去柔软性。

调料:一种材料(5克盐,白胡椒,10克生姜,洋葱,20克料酒),1个柠檬,5克白芝麻,50克色拉油,100克自制酱。

练习:

1.将鱿鱼放入盐罐中(盐可以去除鱿鱼的分泌物)。鱿鱼全身软化后,将其取出,从脊背上切下,用内脏清洗,用A腌10分钟。

2.加热锅,倒入色拉油。加入腌好的鱿鱼,炸至两面都是金黄色。卷起时取出鱼。

3,电烤箱预热(底火,面火均为200°C),鱿鱼刷上烧汁,放入烘烤10分钟(注意:鱿鱼烤至酱汁稍干,取出刷子,一般刷3次),取出更换刀,倒入剩余的热烧酱,撒上白芝麻,并用柠檬片点缀。

自制酱:

将200克鱼汤倒入锅中加热。加入50克酱油,15克蚝油,25克糖和姜,8克白胡椒,40克黄酒,高火煮沸,煮75克清酒。浓汤,当颜色鲜艳时,关火,加入30克蜂蜜拌匀。

山城啤酒蹄鸡

原料:

1公斤农夫的公鸡,1公斤农夫的猪蹄,300克农家蛋,150克蚝蘑,250克乡村土豆,200克胡椒,500毫升山地啤酒,生姜,洋葱,盐,十多种秘密调料。

练习:

用姜,洋葱,盐和秘密香料腌制农民的鸡巴30分钟。

2,农民的猪蹄,山啤,秘密香料和腌制农民的公鸡一起变成小火,柔软嫩滑。

3.将配有蹄花和鸡肉的配菜炖入锅中,然后在味道后品尝菜肴。

家常水貂

特点:绒面革的外皮酥脆可口。

冷热交替的毛发:

用盐将海藻皮变成一大块,放入沸水中,然后将其烧过火。取出鱼后立即将其放入冰水中冷却。搅拌,洗净,取出,放入锅中,加入冰水保存在冰箱中,然后保存在中间。水2-3次洗去多余的盐。

练习:

2,将30克大葱放入锅中加热,加入50克猪肉50克炒,下干辣椒切片,大蒜10克,香10克,林东谷鲜酱油8克,5克用蚝油煮蒸,下300克香菜茎,海蜇皮,调入适量盐,味精,白糖,8克米醋迅速翻炒均匀,即可食用。